课程内容：
1-01节一本万利菜单方法论,mp4
1-02节如何从一本菜单到一本万利.mp4
1-03节一本万利蜘蛛生态系统承模式、接定位、呈菜单,mp4
1-04节设计一本万利菜单的起点“四应”实现应景.mp4
1-05节实现一本万利的六大中心思想,mp4
1-06节六步完成应景价值设计-应客 01.mp4
1-07节六步完成应景价值设计-应客 02.mp4
1-08节组建万利团队.mp4
1-09节工具课-一本万利应景价值设计表01.mp4
1-10节工具课-一本万利应景价值设计表02.mp4
1-11节一本万利结构布局六步骤01.mp4
1-12节一本万利结构布局六步骤02.mp4
1-13节一本万利结构布局六步骤03.mp4
1-14节一本万利布阵六规则01.mp4
1-15节一本万利布阵六规则02.mp4
1-16节一本万利布阵六规则03.mp4
1-17节一本万利排兵五星法,mp4
1-18节ABC战力检测法与赢利策略,mp4
1-19节什么是一帅九将.mp4
1-20节菜品九大基因.mp4
1-21节一帅九将设计七要点.mp4
1-22节工具课-系统承载力检测表,mp4
1-23节工具课--本万利点菜模型设计,mp4
-24节工具课-一本万利布阵菜单板块规划设计,mp4
1-25节工具课-ABC战力检测,mp4
1-26节工具课-ABC盈利策略,mp4
1-27节工具课--帅九将赢利策略,mp4
1-28节工具课-产品设计表01.mp4
1-29节工具课-产品设计表02.mp4
1-30节工具课-模拟点菜模型,mp4
1-31节“三好七增”产品价值倍增策略01.mp4
1-32节“三好七增”产品价值倍增策略02.mp4
1-33节一本万利价值定价法01.mp4
1-34节一本万利价值定价法02.mp4
1-35节双A产品销售设计,mp4
1-36节工具课-价格带分析,mp4
1-37节一本万利全维菜单布局设计01.mp4
1-38节一本万利全维菜单布局设计02.mp4
1-39节一本万利平面菜单设计01.mp4
1-40节一本万利平面菜单设计02.mp4
1-41节一本万利菜单面世四步骤,mp4
1-42节全维菜单协同作战+持续升级.mp4
1-43节优化产品效能.mp4
1-44节一本万利全维菜单销售矩阵设计,mp4
1-45节一本万利菜单闭环管理,mp4
你是不是也觉得自家餐厅菜单就是个菜品列表，最多设计得好看点？但看着别家店人均消费更高、利润更厚，心里犯嘀咕。其实，菜单是餐厅最沉默的“销售经理”，设计不好，每天在亏钱。今天就来拆解这堂号称“6步打造吸金菜单”的教程，看它是不是真能点石成金。
一、项目本质：利润控制系统，而非美术设计
高利润菜单设计的核心，远不是找个美工排版。它是一套系统的“利润控制系统”，通过结构布局、定价策略、产品组合与视觉引导，不动声色地影响顾客选择，从而提升客单价与毛利率。其原理是基于消费心理学和成本分析，对菜品进行战略性排列与包装。
二、操作流程：系统性六步，环环相扣
一套完整的方法通常包含六个关键步骤。第一步是“诊断与定位”，分析现有菜品利润结构与顾客需求，明确菜单要解决的商业问题。第二步是“结构设计”，搭建清晰的菜单板块，如招牌、利润、引流、搭配菜品。第三步是“产品力塑造”，对核心菜品进行价值包装与升级。第四步是“价值定价”，基于顾客感知而非单纯成本来定价。第五步是“视觉与布局”，通过排版、图片、描述引导顾客视线与决策。第六步是“测试与迭代”，通过实际销售数据持续优化。整个过程强调数据驱动和顾客视角。
三、收益与成本分析
潜在收益非常具体：一套科学的菜单可能将客单价提升15%-30%，毛利率提升5-10个百分点，这对于一家月流水20万的店，意味着每年增加数十万的利润。但成本也必须计算：
- 时间成本：完成从诊断到落地，需要经营者投入数十小时的深度分析与决策。
- 金钱成本：如需聘请专业顾问或购买教程，费用在数千到数万元不等。
- 隐性成本：调整菜单可能涉及食材备货、人员培训、甚至厨房动线的改动。它的价值在于提供一套经过验证的“算法”，避免盲目试错造成的更大损失。
四、风险与警告：小心“纸上谈兵”与“水土不服”
最大的风险是生搬硬套。别家的成功模型，照搬到你的品类、客群和地段可能完全失效。其次，过度追求利润设计，可能导致菜单失去特色，变得复杂难懂，反而赶走顾客。另一个陷阱是“工具依赖”，认为填完各种分析表格就能自动生成好菜单，却忽视了最基本的菜品口味和运营基本功。菜单设计是“放大器”，前提是你的产品和服务本身是合格的。
五、适合人群
这套方法最适合以下几类人：正在筹备新店的餐饮创业者，可以从零开始搭建正确系统；经营遇到瓶颈（如客单价低、利润薄）的中小餐馆老板；以及拥有多家门店，希望标准化菜单管理体系的连锁品牌运营者。相反，如果餐厅本身菜品极不稳定、口味口碑很差，那么首要任务是解决基本盘，而非菜单设计。
总结与建议
“6步打造吸金菜单”是一套有价值的商业设计方法，它能帮你系统地梳理产品、挖掘利润。在投入学习或咨询前，请先回答两个问题：第一，我的招牌菜是否足够好吃和稳定？第二，我是否愿意花时间深入分析自己的经营数据？如果答案是肯定的，那么你可以借鉴这套方法，但务必结合自身实际情况进行大量测试和调整。最务实的做法是：先选择菜单中的一个板块（如主食或饮品）进行小范围优化，测试市场反应和数据变化，有效后再全面推广。记住，最好的菜单，是让顾客感觉选择丰富、吃得满意，同时让你赚到合理利润的那一份，而不是一份充满心机的“诈骗清单”。
课程下载：
